イギリス人「お好み焼き感動しました！イギリスに店開きたいです！師匠、弟子にして下さい！」

1 ： 遺族(もんじゃ) ：2008/04/23(水) 01:57:31.93 ID:CeqURCSmP ?PLT(12072)

英帰国前にお好み焼き修業 '08/4/23

　５月末に帰国を控える三原市在住の英国人英会話講師ブレンダン・マクナレンさん(34)が、
城町のお好み焼き店「てっちゃん」で修業を始めた。
８年間の日本滞在で大好物になった広島の味。夢は母国での開店だ。

　修業初日は21日。エプロン姿のマクナレンさんは店員の今井孝志さん(38)のアドバイスを受け、
へらを振るった。「生地は力を抜いて回すように広げて」「返した際にすぐ形を整えて」。
鉄板には、厚さにむらがある失敗作の生地が並ぶ。それでもチャレンジを重ねた。

　イングランド北部のシェフィールド市出身。大学を卒業後、欧州や東南アジアを旅し、
日本を訪ねたのが８年前。原爆投下から復興したヒロシマに感銘を受け、
英会話学校の講師として三原、福山、東広島市などに住んだ。お好み焼きを初めて食べた店がてっちゃん。
目の前の鉄板で生地を敷いて焼き上げるスタイル、甘辛なソース…。広島名物の魅力に引き込まれた。
「英国でも人気が出るはず」。お得意さんとして通ううちに、母国での開店を考え始めた。

　昨年末、孝志さんの母で店長のイツコさん(62)に手紙を手渡して修業を申し出た。
「海外にお好み焼きが伝わるのはうれしい」。イツコさんの返事で弟子入りが決まった。
今は英会話講師の仕事にも区切りをつけ、お好み焼き修業に専念する。
帰国後は電子メールでやりとりして「補習」するつもりだ。

http://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn200804230114.html

Comments

※1. Posted by 　    2008年04月23日 04:37

変なおっさんかとおもったらMOTHER3のダスターみたいなイケメンでﾜﾛﾀ

※2. Posted by 　    2008年04月23日 04:39

アメリカ人が東京に出店したラーメン屋は結構好評らしいぞ

※3. Posted by 　    2008年04月23日 04:47

がんばって欲しいな
かげながら応援する

※4. Posted by 　    2008年04月23日 05:02

画像で思わず和んだ

※5. Posted by 　    2008年04月23日 05:12

でもぶっちゃけ広島風って旨くないよね。
どう考えても普通のお好み焼きの方が旨い。
広島人以外で広島風のが旨いって言った奴を見た事ねぇ。

※6. Posted by 　    2008年04月23日 05:41

関東の人間だけど、関西風より広島風の方が好き

アイバンラーメンはわりと近所だけど、いつ見ても並んでるねぇ

※7. Posted by _    2008年04月23日 05:55

広島でお好み焼き食べたらマヨネーズが有料だったことにショックだった
普通お好み焼きならマヨネーズ付けるよな･･･？
まぁどのみち俺は関西派だけど

惣菜で売ってる広島風お好み焼きって大抵キャベツがべちゃべちゃになるよな

※8. Posted by 　    2008年04月23日 06:22

彼の地にオタフクソースはあるのかな
空輸すんのかな

※9. Posted by 　    2008年04月23日 06:34

※５
それを広島人の前で言ったらダメだぜ
大阪人の前で大阪の食いモンは不味いって言ってる様なもんだから…

※10. Posted by 　    2008年04月23日 06:35

わし埼玉だけど広島風の方が好きだなぁ
エゲレス人が鮮やかに作ってる所を実演で見せれば
それなりにウケるんじゃないかと予想。
がんばってほしいね。

※11. Posted by あ    2008年04月23日 06:36

トッピング
オタフクソース
ブルドックソース
マヨネーズ
マーマイト
グレイビーソース

※12. Posted by 　    2008年04月23日 06:39

広島風の方が人気あるんじゃね？
東京だけど、お祭りの出店とか広島風ばっかだし。
といっても、結局ソースの味だよなあ…

※13. Posted by 　    2008年04月23日 06:52

米11
ちょ、マ０マイトは危険

※14. Posted by 　    2008年04月23日 07:12

俺は広島人だがお好み焼きは関西風が好きだ
チーズ入れるのがいいね

※15. Posted by    2008年04月23日 07:40

「だが断る」っていうオチかと思った。

※16. Posted by    2008年04月23日 08:26

なんという地元

※17. Posted by でも風月はまずいです    2008年04月23日 08:43

広島風は美味しいかどうか云々以前に食いにくいからなぁ…外人さんにはなおさら
見た目をお洒落っぽく見せかけないと外国でのヒットは難しそう

でも男前だなぁ…俺にも焼いて欲しい…関西風が好きだけど

※18. Posted by    2008年04月23日 09:13

>>amazon
そこはクロードだろ

※19. Posted by 　    2008年04月23日 09:32

ソースは絶対カープソース

※20. Posted by 　    2008年04月23日 10:01

※11
マーマイｔはあわねえって

※21. Posted by 　    2008年04月23日 10:20

どっちの料理ショーで広島風と関西風が対決したら、
いつも９対１くらいで広島風の圧勝だったな。

※22. Posted by 　    2008年04月23日 10:32

お好み焼き→和風ピザ

※23. Posted by .    2008年04月23日 10:33

技術よりも先にイギリスで特許の申請をしたほうがいいぞ
店が出せなくなるからな

※24. Posted by 　    2008年04月23日 10:37

大阪人だけどお好み焼きは広島風の方が好きかな。
関西風味濃すぎ、薄味派な上キャベツ多いほうが好み。
関西にも広島風のお好み出しているお店はあるけど、それ以上に関西風のが多いから探すのは大変だけど･･･。

食べたことはないけど広島お好み派は京都のネギ焼きなんか美味しいかも知れない。
薄く焼いて九条ネギって京野菜のネギを思いっきりぶっかけて食べるんだけどあっさりで美味しいらしい。

※25. Posted by 　    2008年04月23日 10:44

ろくに修行もせず看板にだけ「日本料理」と書いてゲテモノを出すどこぞの人と違って、
ちゃんとその料理に惚れこんで修行しているなら応援したくなるな。

※26. Posted by 　    2008年04月23日 10:44

10年くらい前ロンドンにいた頃すでに広島風お好み焼きの専門店があってよく家族で食べに行ったような記憶があるんだが

※27. Posted by 　    2008年04月23日 11:02

去年一ヶ月行ったけど、そりゃロンドンは飯うまいよ
旧大英帝国領の料理を中心に世界中の料理が有るからな。
地方でのホームステイも基本的に不味かったけど茹で野菜とかそんなものはないし、
気合入れて作ってくれた料理は普通にうまかったぞ。
おそらく世間一般で不味いと言われてるのは都市の労働者階級だと思われ。
ＷＷ２で配給制が長く続いて料理のしかた忘れたとかなんとか

※28. Posted by ＿    2008年04月23日 11:13

あのソースが受けるんだよ
フランス人の知人がたこ焼きに感動してたから

※29. Posted by 　    2008年04月23日 11:17

外国人好きの俺にはたまらんニュースだ。
素直に嬉しいな

※30. Posted by 　    2008年04月23日 11:30

軍板の食い物考察スレにあったんだが。

「イギリス人のコックは実は非常に料理のセンスが高い。なぜなら、あんな糞まずい食い物を伝統として継承するのは並大抵のセンスでは不可能だ。普通、継承されていく間にいくらか美味しくなるのが普通であるが、イギリスの食い物にはその兆候すら見られない」

※31. Posted by 　    2008年04月23日 11:42

日本人イギリス飯知らなさ杉だろｗ
激安回転寿司食って寿司は不味いって言ってる人と同レベル

※32. Posted by 　    2008年04月23日 11:59

5年くらい前に広島の横川ってトコに住んでたんだが、
近所にあった「お好み焼きロペス」のマスターは、グアテマラ出身だったな。
この人も、どこかの店で修行して店を開いたそうだ。かなり美味かった。
可愛らしい日本人の奥さんと二人で仲良くやってたな。
週末の夜は、外国人の客も多くて、異文化交流会みたいになってたな（笑）

※33. Posted by    2008年04月23日 12:06

俺はあの焼きそば入りなのが苦手だ

しかし画像に癒しを感じる

※34. Posted by 　    2008年04月23日 12:37

一ヶ月しか修行期間がないのに大丈夫なのかね?

※35. Posted by 　    2008年04月23日 12:45

メシの不味さはイギリスよりオーストラリアがガチ

※36. Posted by 　    2008年04月23日 13:37

日本が誇る卓上決戦兵器、味の素と固形コンソメを
流行らせればイイような…

イギリスにはないのかな？

※37. Posted by 　    2008年04月23日 14:38

お好み焼きってマズク作る方が難しい気がする。
もちろんおいしい物もそうだけど

※38. Posted by 　    2008年04月23日 14:40

今の日本のカレーってイギリス料理だよな？

※39. Posted by 　    2008年04月23日 14:43

お好み焼きに技術なんていらねーよなあ
オタフクソースさえあれば美味い

※40. Posted by 　　    2008年04月23日 14:50

>>42
やべぇ抱かれたい

※41. Posted by 　    2008年04月23日 14:54

なんかイギリスって俺んちにある調味料5つ持っていけば平伏できる気がしてきた・・・。

※42. Posted by 　    2008年04月23日 15:21

広島風のお好み焼きの決め手は、キャベツを手で切ってるかどうか。
マジで機械で切ると、細く切れすぎるせいか、ベチャベチャになる。
まずい広島風の店は、だいたいこれが原因。
人件費考えると機会切りにしたい気持ちはわかるがね・・・

きちんとした広島焼きはすっごい美味しい。
こだわった広島＞こだわった関西＞＞普通の関西＞＞手抜き広島
に、自分の中ではランキングされる。

※43. Posted by 　    2008年04月23日 15:35

>>149
> 大英帝国まで築いててあそこまで食文化がないのは逆に不思議だよ


チャーチルは、「ウイスキー、たばこ、新聞があるだけでわれわれは不便を感じることなく世界を征服した」と言ってる。

つまり、あのマズイ飯でも平気なストイックさが強みなのだろう。
その証拠にフランスもイタリアも戦争は弱い（笑）

※44. Posted by 　    2008年04月23日 15:40

>>42
広島風お好み焼きを広島焼きっていう人なんかにランク付けしてほしくないです＞＜

※45. Posted by 　    2008年04月23日 15:47

大阪も広島もどっちも美味い

※46. Posted by 　    2008年04月23日 16:38

外国の食文化にケチつけてもなあ・・
その国の味覚な訳だし。
つーか日本人はいろんなもん食いすぎｗｗ

※47. Posted by 　    2008年04月23日 16:58

広島系のスレで広島焼きなんていうとフルボッコにされるぞ

※48. Posted by 　    2008年04月23日 17:20

>>※7

店による。
が、勿論ほとんどの店は無料。
マヨネーズ程度でお金を取る店はたいてい地元広島県民からも嫌われてるのが現状。

※49. Posted by 　    2008年04月23日 17:21

こんなんところで三原の、しかも城町の名を見るとは思わんかった。子供の頃と違って、町で白人を見ることも増えたなあ・・・。

※50. Posted by 　　    2008年04月23日 17:50

画像で応援する気になった

※51. Posted by 　    2008年04月23日 17:51

「だがこの惑星のお好み焼き屋は、あったかい」

※52. Posted by 　    2008年04月23日 17:57

よりによって広島かぁ…
習得大変そうだな。
でも案外受けるかも、キャベツ焼きとか。超ヘルシーフード。

※53. Posted by 　    2008年04月23日 18:56

キャベツをモリモリ食うって概念が向こうに無いのような気がする。
だから向こうでやるならキャベツに変わってもっと華やかな具が必要かもね。

※54. Posted by 　    2008年04月23日 19:01

イギリスにだってうまいもんはあるぞ


フィッシュ＆チップスとかさ

※55. Posted by 　    2008年04月23日 19:10

地元すぎて吹いたｗｗ

※56. Posted by 　    2008年04月23日 19:24

がんばってほしいな
しかし日本くんだりまで来て広島みたいなド田舎を気に入ってくれたのが嬉しいな。

イギリス人も料理する人はするよ。しない人は家庭でする料理＝ジャガイモを温めること　って本気で信じてる人もいるけどｗ
多分する人としない人が両極端なんだと。

※57. Posted by 　    2008年04月23日 19:28

お好み焼きじゃないけど弟子が自国で出店して繁盛したから日本企業が進出できなくなってたな。

※58. Posted by 　    2008年04月23日 19:46

ジェイミーのなんとかダイニングとか見てると普通に旨そうだけどな
実際現地に行った人間の感想だと、とあるお店のステーキには味付けが無かったりしたそうだよ
その代わりにテーブルにステーキソースが置いてあるそうだけど
それもありっちゃありな気がする

※59. Posted by 　    2008年04月23日 20:23

イギリスに身内がいるｗｗｗ

店を出すのにどれくらいかかるか分からないけど、
行った時に食べに行きたいな

国内で離れてたら駄目だけどｗ

※60. Posted by 　    2008年04月23日 21:07

実際にロンドン市内で食べたらまずかったぞ？

※61. Posted by 　    2008年04月23日 21:14

本場オートミールはガチでまずい
通販で買ってみたが食いきれなかった・・・

※62. Posted by ななし    2008年04月23日 21:22

イギリス人には、旨味を感じる味蕾が、日本人の半分しか無いそうな。
文化や自然環境が云々ではなく、生き物として「美味しい」って感覚が鈍いんじゃないかな。
だから食文化が発達しなかったんだよ。きっと。

※63. Posted by    2008年04月23日 21:33

昔ロンドンの駅の中のカフェで食ったスパゲッティは糞まずかった
麺はゆるゆるだしソースは脂っこいし

※64. Posted by 　    2008年04月23日 21:43

いい話じゃないか？日本人としては日本の文化とかが評価されるとうれしく思うな。

まぁそれで満足せずに、ダメな点は目をそらさずちゃんとみていかなきゃなぁ。

※65. Posted by 　    2008年04月23日 23:19

食べにいきたい

※66. Posted by 　    2008年04月23日 23:46

画像ほほえましいなぁｗ

※67. Posted by 　    2008年04月24日 00:05

広島行った時、お好み村ってとこで食ったけどイマイチだったなぁ･･･

※68. Posted by 　    2008年04月24日 00:20

英語の教科書では
お好み焼きのことを外国人に紹介する時
イッツ　ジャパニーズホットケーキって書いてあったな

※69. Posted by 　    2008年04月24日 00:21

寿司も握っているだけだけどうまい店とそうでない店
があるように広島風お好み焼きにもあるんだよ
駅ビルに２軒並んで店があるけど一方はガラガラだったよ

※70. Posted by 　    2008年04月24日 00:36

俺は広島風の方が好きだな

※71. Posted by 　    2008年04月24日 00:47

広島焼きは食いにくい

※72. Posted by 　    2008年04月24日 01:27

日本人なら和のテイストが遺伝子
レベルで刻み込まれてるからお好
み焼きの具なんて簡単に作れるん
だがなあ。ほら、飲みすぎた後とか。

※73. Posted by 　    2008年04月24日 01:42

イギリスにも美味い飯はありますが大抵高いんです
日本にある大衆食堂みたいなのだと悲惨なブツしか出てこないので
素直にフィッシュアンドチップス食べるのがマシです

※74. Posted by    2008年04月24日 02:38

思いっくそ地元の上にブレンダンに英会話習ってたから吹いたｗｗｗｗｗｗ
関西風のほうが好きだけど明日てっちゃん行ってくるわ

※75. Posted by    2008年04月24日 02:52

昔アメリカにホームステイした時、持ち寄りパーティーでお好み焼き作って持っていったら大好評だったよ。
食べやすい形だし、味も子ども受けしやすい味だから外人受けいいんじゃないかな

※76. Posted by 　    2008年04月24日 03:15

とりあえず広島焼きって言い方はやめてほしい。そんな食い物はないです。

あとお好み村なんか行くのは愚の骨頂。地元民は誰も行きません。

※77. Posted by 　    2008年04月24日 03:57

こないだイギリス行ってきたけど、ダシを全然とらないものだから旨味が無い。
ロンドン塔の前で買ったフィッシュアンドチップスは凄い生臭くて胃もたれした。

※78. Posted by 　    2008年04月24日 06:53

まず修行の第１関門として、鯨たらふく食ってこい。話はそれからだ。
できねーならおとなしく帰んな。そして二度と日本に関わってくれるな、味覚オンチのアングロ野郎。

※79. Posted by 　    2008年04月24日 07:06

広島：階層（クレープの上に、野菜・肉・卵を多階層に重ねて蒸し焼きにしたもの）
大阪：混合（野菜・肉・卵を全部混ぜ合わせた生地を焼いたもの）
神戸：野菜・卵の混ぜた生地を片面焼いている内に、生部分の生地に肉を置いて合わせて焼いたもの
キャベ焼き：野菜・卵を混ぜた生地の間に、肉や卵の具材を挟んで焼いたもの
ねぎ焼き：キャベツの代わりにネギ。先に混ぜるだけの場合と、載せて焼く場合と、焼いた後にネギを載せるなど、いろんな組合せあり。

大阪は全部混ぜるから簡単。敷居が低いゆえに差別化が難しい。
神戸はキャベツ生地は混ぜるけど、肉は生地の上に載せて焼くので、肉だけ剥離し易い。
広島は焼くだけでも修行が必要だ。大阪なんかと比べてもらっては困る。
食べているうちに階層構造が崩れてしまい、野菜炒め(蒸し野菜だけど)を食べているのと変わらなくなるので、食べるだけでもそれなりの技術が求められるのだ。

※80. Posted by 　    2008年04月24日 08:30

お好み焼きって出し方を工夫すれば海外でも結構受けると思う
ベニハナとかいう鉄板焼きの店も客の前で焼くスタイルが受けたみたいだし

※81. Posted by 　    2008年04月24日 11:08

『イギリスは天気ワリーし、メシはまずいし、可愛い女の子がほんとに少ない』(イギリス人の友人談、原文英語)

※82. Posted by 　    2008年04月24日 23:06

お好み焼きつくるのがそんなに大変かね？
そんなのより、仕入れとかのほうが大変そう。

※83. Posted by 　    2008年04月25日 00:36

関西風のほうが旨いけど旨い関西風の店ってかなり少ない
それに比べると広島風のほうは大抵旨い店が多い

※84. Posted by 　    2008年04月25日 00:39

けっこうイギリスにいた頃は義務で食べてたけど
日本に来てから美味しいもの多くて太ったってのは聞くね
日本は庶民の味が他の国よりレベルが高い感じ
元々庶民の文化が発達した珍しい国みたいだからな日本は

※85. Posted by 　    2008年04月25日 03:40

イギリス人だからってはしゃぎやがって。
これがミャンマー人とかコートジボアール人だったら
もっと薄い反応なんだろ？

※86. Posted by 　    2008年04月25日 09:45

関西風は作り方知らない人多いからなぁ…。
上から潰したりしてる人とか見ると可哀想になる。

※87. Posted by 　    2008年04月25日 17:01

広島焼きって言ってる奴なんなの
アホなんじゃないの

※88. Posted by 　    2008年04月25日 22:51

広島風が好きな俺が着ましたよ。
こういう記事を見てると心が温かくなる。

広島風の焼くコツは刻んだキャベツを以下に上手くふんわり凝縮するかにかかってると思うんだ。っていうかあの階層構造と凝縮を考えた先人はすごいと思う。

※89. Posted by 　    2008年04月26日 03:10

というか、ぶっちゃけ日本の食い物にかける気合と労力と順応性は異常だと思うんだが（笑）。
世界のどの国の料理でも日本風にアレンジして、食えるようにするのは素直にスゲーと感心する。

とはいえ、英国はあっちでも「英国で一番美味しい食べ物とは、ティータイムのお菓子である」とジョークでネタにされてるくらいだからやっぱ不味いんだろうけど（笑）

※90. Posted by j    2008年04月26日 09:31

イギリスの飯はまずいって書き込みが異常に多いな。それはネットやテレビから入ったであろう間違った知識だよ。
一回でいいから現地行って夕飯食ってみろ。イメージが全て変わるから。

※91. Posted by 　    2008年04月27日 15:36

ロンドンにお好み焼き屋はすでにある。
二号店も出てるから評判はいいんじゃなかろうか。

イギリスの飯は評判のいい店を知っていればかなり美味い。
地元情報なしに適当にレストランに入るとひどい目に会う確率が高すぎるだけ。

※92. Posted by 　　    2008年04月28日 11:47

むしろ大胆にアレンジされたイギリス風お好み焼きが見たい

※93. Posted by 　    2008年04月30日 18:17

イギリスに行って一番うまかったメシが、そこらの店のチキンカレーという事実。
カレーはまじでうまいんだよ、カレーだけは文句なしに…。

※94. Posted by 　    2008年04月30日 21:58

広島風お好み焼きはクレープに近い作り方だから、向こうの人間にも受け入れやすいだろ。
あとはどんな風に現地の人間がアレンジするか、楽しみだｗ

※95. Posted by 　    2008年05月01日 10:18

インド滞在半年、現在イギリスに滞在して3年目にして知った事実。イギリスで食えるカレーよりも日本で供されているカレーの方がインドの味に限りなく近い。　しかも旨い。　イギリスのカレーは現地人の舌に迎合しすぎ。　

※96. Posted by 　    2008年05月01日 20:26

何だか凄く嬉しい。

※97. Posted by 　    2008年05月02日 00:38

ロンドンでもカレーとチャーハンはおいしかったよ。

※98. Posted by 　    2008年05月02日 02:24

餅入りが好きだ

※99. Posted by 　    2008年05月02日 21:06

イギリスはお茶請けの軽食やお菓子はおいしい
らしいのに、普通の食事はまずいのか。

※100. Posted by 　    2008年05月04日 03:38

イギリスは「冷凍食品」がうまい

※101. Posted by 　    2008年05月12日 04:32

>>99
調味料が…。
マヨネーズは酸味が足りないし、
中国製の醤油は甘タレみたいな味がする
(ちゃんとキッコーマン醤油も売ってるけどね)

結局、塩と胡椒に頼る味付けになる。
まずくはないんだけど、腹すかせてるときに食っても感動が無い。
一言で言えば味気が無い。

ベーコン&チップスとかパブで頼んでも、
しょっぱいベーコンとポテトって感じ。
ひねりが無い。

ただ、日本で色々言われてるほどまずくは無いよ。
単に飽きが早いだけ。

あと、どこの国でもそうだと思うけど、
「おいしいお店」に行けばうまいものは食えるよ。